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GENIUS MT – Kombidämpfer

EINFACH KOCHEN UND BACKEN MIT SYSTEM. FÜR JEDEN ANWENDER FÜR JEDEN EINSATZ.

Dem GENIUS MT ist es egal, wo er eingesetzt wird. Alles, was zählt, ist: volle Leistung. Ob Großküche, Restaurant oder Systemgastronomie. Dank seiner fortschrittlichen MT-Technologie ist der GENIUS MT der perfekte Kombidämpfer für jeden Einsatz.

Entdecken Sie den GENIUS MT

Niemand steht auf lange Erklärungen. Einfach Kochen und Backen mit System ist angesagt. Die zukunftsweisende MT-Technologie von Eloma macht’s möglich. Ob sliden, wischen oder scrollen – intuitiv bedienen Sie Ihren GENIUS MT blitzschnell und präzise. Auch wenn’s mal hektisch zugeht.

Wo auch immer sie den GENIUS MT einsetzen, beweist er seine individuelle Klasse. Ein Kombidämpfer immer im Dienst der Mannschaft.

Kombidämpfer GENIUS MT

GENIUS MT – eine sichere und saubere Sache

Sicherheit hat für uns Priorität und zwar auf allen Ebenen: Die hohe Materialqualität und unsere intensiven Qualitätsprüfungen sorgen für einen sicheren und reibungslosen Betrieb. Unsere MT-Technologie gewährleistet maximale Sicherheit in der Anwendung. Hygiene gehört zum Business. Schrubben nicht. Im GENIUS MT übernimmt unser patentiertes autoclean® das vollständige Reinigen des Kombidämpfers. Unser Reinigungssystem autoclean® MT steht für absolute Hygiene und ein gefahrloses Handling. Mit dem Kombidämpfer GENIUS MT können Sie ganz einfach einen Gar- und Reinigungsplan für die ganze Woche definieren. Da bleiben keine Fragen offen.

EINFACH. GENIAL. GENIUS MT

  • Effizienz mit System
  • Sauberkeit mit Methode
  • Ökonomie mit Ökologie
  • Konzeption mit Verstand

Technische Details

EINFACH. GENIAL.

Der GENIUS MT ist einer, der sich mit jedem versteht. Ohne große Worte. Eine sichere Sache.

 

01 EINFACH BEDIENEN

  • Echtes MultiTouch-Display
  • Ultraschnelle Reaktion
  • Intuitive Handhabung
  • Erinnerungsfunktion
  • Automatisierte Hinweise

 

02 EINFACH INDIVIDUELL

  • Angepasste Bedienung für Kochen, Backen und Reinigen
  • Eigene Rezeptbilder
  • Personalisierbare Rezeptinfos
  • Passwort Manager

 

03 EINFACH SICHER

  • Selbsterklärende Symbolik und Farbsprache
  • Automatisches Logbuch
  • Clevere Bedienlogik
  • Einschränkungsmodus
  • Werterhalt und Langlebigkeit durch definierte Reinigungs- und Wartungsanweisungen

 

04 EINFACH VERNETZEN

  • Gleichzeitige Verwaltung mehrerer Geräte
  • Zukunftssichere Kommunikationsschnittstellen

 

05 EINFACH SAUBER

  • Vollautomatische Reinigung
  • Praktische Verbrauchsanzeige
  • Perfekte Hygiene
  • Wochenprogrammierung – automatisierte Reinigung nach Plan

MT-Technologie

Niemand steht auf lange Erklärungen. Einfach Kochen und Backen mit System ist angesagt. Die zukunftsweisende MT-Technologie von Eloma macht’s möglich. Ob sliden, wischen oder scrollen – intuitiv bedienen Sie Ihren GENIUS MT blitzschnell und präzise. Auch wenn’s mal hektisch zugeht.

 

  • Climatic® MT:
    Mit einem Fingerstrich einfach gleichzeitig Temperatur und Feuchtigkeit einstellen, grad- und prozentgenau.
  • Last® 20:
    Nichts geht verloren – die letzten 20 Garprozesse, egal ob aus der Programmliste, den Favoriten oder manuell erstellt, sind sofort erneut startklar.
  • Multi Connect:
    Verwaltung von Programmen und HACCP-Daten über zukunftssichere Standardschnittstellen wie USB, LAN oder WLAN – vernetzen einfach gemacht.
  • Multi Cooking / Multi Baking:
    Eine sichere Sache. Sie wählen Ihr Programm oder die Garart, und der GENIUS MT ermittelt automatisch alle dazu passenden Programme. Dabei ist auch eine Mehrfachselektion für den Parallelbetrieb möglich. Egal ob während des Garvorgangs oder davor. Er unterstützt das intelligente Zeitmanagement,
    wahlweise mit Start- oder Endzeiteingabe.
  • Quick Mode:
    Systemgastronomen werden ihn lieben. Der Quick Mode bietet zugeschnittene Versionen des Bedienkonzepts und ermöglicht so eine schnelle und einheitliche Handhabung in allen Filialen durch speziell festgelegte Bedienabläufe fürs Kochen, Backen und Reinigen. Mit dem Repeat Mode geht‘s ohne Umwege gleich noch mal von vorn los. Dank Passwort Manager ist der Zugriff auf definierbare Funktionen einschränkbar. Mehr Prozesssicherheit geht nicht!
  • Quick Set:
    Mit einem Fingertipp alle Einstellparameter genau dort haben, wo man sie erwartet.
  • Wochenprogrammierung:
    Mit dem GENIUS MT können Sie ganz einfach einen Gar- und Reinigungsplan für die ganze Woche definieren. Da bleiben keine Fragen offen.

autoclean® – eine sichere und saubere Lösung

Auf Knopfdruck, vollautomatische Reinigung, mit höchster Sorgfalt. Sie und Ihre Mitarbeiter sparen sich nicht nur die lästige Reinigung per Hand, sondern auch eine Menge Wasser, Reiniger/ Klarspüler und Zeit.

autoclean ®:

  • Das patentiere Reinigungssystem Eloma autoclean® stimmt die Dosierung der Reinigungsmittel exakt auf den Verschmutzungsgrad ab und sorgt für unübertroffene Reinigungsergebnisse.
  • Minimaler Strom- und Wasserverbrauch
  • Minimaler Verbrauch von Reiniger/Klarspüler
  • Automatisches Ausspülen, wenn Sie die Reinigung manuell abbrechen Warnsignal, wenn Ihr Kombidämpfer zu heiß für eine Reinigung ist.

Die MT-Technologie bringt’s mit:

  • Schnellreinigung in nur 15 Minuten
  • Farblich gekennzeichnete Restmengenanzeige für Pflegeprodukte
  • Reinigungslevel können vorab definiert werden
  • Wochenprogrammierung
  • Anwählbare Trocknungsphase
  • Warmes Ausspülen
  • Wasserfilterverbrauchsüberwachung

Das Frischdampfsystem - eine Erfindung von Eloma

Die Frischdampferzeugung direkt im Garraum verbindet Boiler und Direkteinspritzer: Das Beschwadungswasser wird mittels patentierter Wärmerückgewinnung vortemperiert – das spart Energie und der Frischdampf ist ohne Vorheizen in Sekundenschnelle verfügbar.

Die Vorteile:

  • perfekt gesättigte Dampfqualität auf den Milliliter genau
  • ökonomisch und ökologisch: wesentlich kürzere Garzeiten, minimaler Rohwareneinsatz, stark reduzierter Verbrauch von Energie und Wasser bei höchster Speisenqualität
  • maximale Hygiene durch Wegfall des Boilers und laufend frisch erzeugtem Dampf

Rechts-/Linksanschlag

Ergonomie in Perfektion – wir fertigen Ihr Tischgerät nach Ihren Wünschen. Das gibt es nur bei Eloma: Egal, wo Sie Ihr Gerät platzieren, Eloma passt sich Ihren räumlichen Gegebenheiten an. Die Geräte sind mit Türanschlag wahlweise auf der rechten oder mit gespiegelter Bedienblende auf der linken Seite erhältlich.

  • Geringer Anpassungs- und Aufstellungsaufwand
  • Als innovativer Lösungsanbieter bieten wir kundenspezifische Systemlösungen
  • Hohe Flexibilität für alle Anwendungen durch optimiertes Lieferprogramm

Ausstattung

MT-Technologie:

  • MultiTouch-Display
  • Climatic® MT
  • Last® 20
  • Quick Set
  • Multi Cooking
  • Quick Mode
  • autoclean® MT serienmäßig
  • 9 Betriebsarten
  • 400 Programmplätze à 20 Schritte
  • Favoriten Kennzeichnung und Filterung
  • Steptronic®
  • Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
  • Temperaturbereich: 30 °C bis max. 300 °C
  • Feuchtebereich: 0 % bis 100 % Feuchte
  • Timer Funktion bis 24 Stunden
  • Active-Temp
  • Frischdampfsystem
  • Multi-Öko-System
  • Manuelle Beschwadung
  • SPS® – Steam Protection System
  • E/2 – Energiesparfunktion
  • Reduzierte Lüftergeschwindigkeit
  • Lüfterrad autoreverse
  • Lüfterrad getaktet
  • Logbuch für HACCP/LMHV Daten
  • LAN und USB 2.0 Schnittstelle
  • Fugenloser Hygienegarraum
  • Türschnellverschluss

Integrierte Schlauchbrause

Produktübersicht


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JOKER – compact class

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MARTIN YEO | Chefkoch, Chef Academy; Singapore

Qualität und beste Garergebnisse sind in meiner Küche ein Muss. Da kann ich mich voll und ganz auf Eloma verlassen. Außerdem überzeugt mich bei Eloma das Kombi-Kochen. Einfach genial wenn man unterschiedliches Gargut zur gleichen Zeit zubereiten kann und damit auch noch Geld spart.

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